Velké věci často začínají v malém...
Téma udržitelnosti je na jazyku každého z nás - ale co je to vlastně za pojem?
" Nejsme zodpovědní jen za to, co děláme, ale také za to, co neděláme."
Od listopadu 2020 je Pitztal součástí projektu Čisté alpské regiony (CLAR) spolkové země Tyrolsko, v jehož rámci jsou turistické regiony podporovány ve snaze o udržitelnější rozvoj. Pitztal se chce zařadit mezi průkopníky v Tyrolsku. TVB v současné době pracuje na strategiích dalšího rozvoje udržitelnosti údolí z ekonomického, ekologického a sociálního hlediska.
Jako jeden z poskytovatelů ubytování v údolí jsme využili možnosti připojit se k tomuto projektu. V rámci tohoto projektu jsme se také mohli zúčastnit klimatického výletu a hodně jsme se toho naučili.
Poprvé jsme si mysleli, že udržitelnost znamená také přechod na ekologické nebo ekologické zemědělství. Což samozřejmě vůbec neodpovídá realitě. O něco později na této cestě jsme si uvědomili, že už jsme udržitelnější, než jsme si mysleli. Pro nás jsou to samozřejmé a často zcela banální věci, které v našem hotelu a pro naše hosty děláme už léta. Jednoduše jsme je však komunikovali málo nebo vůbec, a naši hosté si proto ani neuvědomovali, že k udržitelnosti již přispíváme.
Společně se Sdružením cestovního ruchu Pitztal a Andreou Dietl z knallgruen.com jsme se vydali na klimatickou cestu do hotelu Stern v Obsteigu.
Na různých stanovištích jsme se přímo na místě dozvěděli, jak se témata udržitelnosti a regionality uplatňují a žijí v každodenním životě hotelu.
" Udržitelnost je o tom, že se jí držíte, ne o dokonalosti."
Náš seznam regionálních dodavatelů je impozantní. Chléb, maso, brambory, vejce, mléčné výrobky a mnoho dalšího odebíráme od následujících místních podniků:
Pekařství Schranz
https://www.der-pitztaler-baecker.at/
Didiho svět vajec
http://www.didis-eierwelt.at
Masná farma Oberland
https://fleischhof-oberland.at
Dorfsennerei See
https://www.dorfsennerei.com
Víno Neururer
http://www.wein-neururer.at
Pivo Starkenberg
www.starkenberger.at
Sklep na brambory Arzl
http://www.schmacki.at/
Maso od místních farmářů v St.Leonhardu
Vejce z rodiny Locherhof - Wöber
Náš výběr pečiva u snídaňového bufetu - veškerý sortiment se peče v pekárně Schranz.
denně čerstvě vyrobené a doručované našim hostům.
Na tomto místě musíme upřímně říci, že bychom mohli dělat víc, ALE za prvé jsme v poměrně skromné geografické pozici, abychom pokryli vše v okruhu 10 kilometrů, a za druhé je to opravdu tak, že mnoho hostů požaduje kvalitu, kterou rádi poskytneme, ale ne vždy jsou ochotni zaplatit odpovídající cenu. Společnost „chamtivost je cool“ je stále všudypřítomná.
Již několik let používáme v domě LED žárovky a detektory pohybu, naše elektronická zařízení jsou pravidelně servisována, aby se nestala žrouty energie, šetříme vodou pomocí vhodných sprchových hlavic a zátek na toaletách. S pomocí našich hostů se snažíme omezit praní prádla. Třídění odpadu je pro nás samozřejmostí. Při nákupech dbáme na sezónní, regionální, místní a domácí produkty a důležité je pro nás také posilování místní ekonomiky.
tím, že se téměř 100% spoléhá na místní firmy, které udržují Sonnblick v dobré kondici díky své řemeslné zručnosti.
Corona byla a je „shit“, ale tato doba měla i některé pozitivní účinky. V našem případě to bylo či je uvědomění si, že odpovědné využívání zdrojů a myšlenka na budoucí generace jsou otázky, které se týkají nás všech. Proto jsme si dali za úkol toto téma zintenzivnit a především komunikovat společně s naším týmem a našimi hosty. Věříme, že pokud každý přispěje svou troškou, může z toho nakonec vzejít něco opravdu velkého. Skutečnost je taková, že udržitelnost nemusí nutně znamenat nicnedělání, ale prostě vědomé rozhodování (i na dovolené).
