Les grandes choses commencent souvent de manière minuscule...
Le thème de la durabilité est sur toutes les lèvres, mais qu'en est-il de cette notion très vaste ?
"Nous ne sommes pas seulement responsables de ce que nous faisons, mais aussi de ce que nous ne faisons pas"."
Depuis novembre 2020, le Pitztal fait partie du projet Clean Alpine Regions (CLAR) du Land du Tyrol, dans le cadre duquel les régions touristiques sont soutenues dans leurs efforts vers plus de durabilité. Le Pitztal veut se positionner ici comme l'un des pionniers du Tyrol. Actuellement, le TVB élabore des stratégies pour développer la durabilité de la vallée sur les plans économique, écologique et social.
En tant que l'un des établissements d'hébergement de la vallée, nous avons profité de l'occasion pour nous joindre à ce projet. Dans le cadre de ce projet, nous avons également pu participer à un voyage sur le thème du climat, ce qui nous a permis d'apprendre un certain nombre de choses.
Pour la première fois, nous pensions que la durabilité signifiait également la conversion à une exploitation biologique ou écologique. Ce qui ne correspond évidemment pas du tout à la réalité. Un peu plus tard dans le voyage, nous avons réalisé que nous étions déjà plus durables que nous ne le pensions. Pour nous, il s'agit de choses évidentes et souvent très banales que nous mettons en œuvre depuis des années dans notre maison et pour nos hôtes. Mais nous ne les avons que peu ou pas du tout communiquées et nos hôtes n'ont donc pas réalisé qu'ils contribuaient déjà à la durabilité.
En collaboration avec l'office du tourisme du Pitztal et Mme Andrea Dietl de knallgruen.com, nous avons entrepris un voyage climatique à l'hôtel Stern d'Obsteig.
À différentes étapes, nous avons découvert sur place comment le thème de la durabilité et de la régionalité est mis en œuvre et vécu dans le „quotidien de l'hôtel“.
"La durabilité est une question de persévérance, pas de perfection"."
Notre liste de fournisseurs régionaux est impressionnante. Nous nous approvisionnons en pain, viande, pommes de terre, œufs, produits laitiers, etc... auprès des entreprises suivantes, situées à proximité :
Boulangerie Schranz
https://www.der-pitztaler-baecker.at/
Le monde des œufs de Didi
http://www.didis-eierwelt.at
Ferme de viande Oberland
https://fleischhof-oberland.at
Lac d'alpage du village
https://www.dorfsennerei.com
Vin Neururer
http://www.wein-neururer.at
Bière de Starkenberg
www.starkenberger.at
Cave à pommes de terre Arzl
http://www.schmacki.at/
Viande des fermiers locaux de St. Leonhard
Œufs du Locherhof- Famille Wöber
Notre choix de pains pour le buffet du petit-déjeuner - l'ensemble de l'assortiment est fabriqué à la boulangerie Schranz.
produits frais chaque jour et livrés à nos hôtes.
Nous devons être honnêtes et dire que nous pourrions faire encore mieux, MAIS, premièrement, nous sommes géographiquement dans une situation plutôt modeste pour couvrir tout ce qui se trouve dans un rayon de 10 kilomètres et, deuxièmement, il est vrai que de nombreux clients exigent de la qualité, que nous leur fournissons volontiers, mais qu'ils ne sont pas toujours prêts à payer le prix correspondant. La „société de l'avarice“ est encore omniprésente.
Dans la maison, nous utilisons des lampes LED et des détecteurs de mouvement depuis des années, nos appareils électroniques sont régulièrement entretenus afin qu'ils ne deviennent pas gourmands en électricité, nous économisons l'eau grâce à des pommeaux de douche adaptés et des arrêts d'eau pour les toilettes. Avec l'aide de nos hôtes, nous essayons de réduire la quantité de linge à laver. Le tri des déchets est pour nous une évidence. Lors de nos achats, nous veillons à acheter des produits de saison, régionaux, locaux et faits maison, et il nous tient à cœur de renforcer l'économie locale.
en faisant confiance presque à 100% à des entreprises locales qui entretiennent le Sonnblick avec leur savoir-faire.
La Corona a été et reste une „merde“, mais cette période a aussi apporté quelques éléments positifs. Dans notre cas, c'était ou c'est la prise de conscience que l'utilisation responsable des ressources et la pensée pour les générations futures sont des thèmes qui nous concernent tous. Nous nous sommes donc donné pour mission d'intensifier et surtout de communiquer ce thème à l'avenir, avec notre équipe mais aussi avec nos hôtes. Nous sommes d'avis que si chacun apporte sa petite contribution, il peut en résulter quelque chose de très important. Le fait est que la durabilité ne signifie pas forcément renoncer, mais simplement faire des choix conscients (même en vacances).
