Wielkie rzeczy często zaczynają się od małych...
Temat zrównoważonego rozwoju jest na ustach wszystkich - ale o co chodzi w tym bardzo ważnym terminie?
"Jesteśmy odpowiedzialni nie tylko za to, co robimy, ale także za to, czego nie robimy"."
Od listopada 2020 r. Pitztal jest częścią projektu Clean Alpine Regions (CLAR) kraju związkowego Tyrol, w ramach którego regiony turystyczne są wspierane w dążeniu do bardziej zrównoważonego rozwoju. Pitztal chce stać się jednym z pionierów w Tyrolu. TVB pracuje obecnie nad strategiami dalszego rozwoju zrównoważonego rozwoju doliny pod względem ekonomicznym, ekologicznym i społecznym.
Jako jeden z dostawców zakwaterowania w dolinie, skorzystaliśmy z okazji, aby dołączyć do tego projektu. W ramach tego projektu mogliśmy również wziąć udział w wycieczce klimatycznej i wiele się nauczyliśmy.
Po raz pierwszy pomyśleliśmy, że zrównoważony rozwój oznacza również przejście na farmę organiczną lub ekologiczną. Co oczywiście w ogóle nie odpowiada rzeczywistości. Nieco później podczas tej podróży zdaliśmy sobie sprawę, że jesteśmy już bardziej zrównoważeni, niż nam się wydawało. Dla nas są to oczywiste i często dość banalne rzeczy, które robimy od lat w naszym hotelu i dla naszych gości. Jednak po prostu komunikowaliśmy je w niewielkim stopniu lub wcale, a nasi goście nawet nie zdawali sobie sprawy, że już przyczyniamy się do zrównoważonego rozwoju.
Wraz ze Stowarzyszeniem Turystycznym Pitztal i Andreą Dietl z knallgruen.com wybraliśmy się w klimatyczną podróż do Hotelu Stern w Obsteig
Na różnych stacjach dowiedzieliśmy się na miejscu, w jaki sposób tematy zrównoważonego rozwoju i regionalności są wdrażane i wykorzystywane w codziennym życiu hotelu.
"Zrównoważony rozwój polega na wytrwałości, a nie na perfekcji"."
Nasza lista regionalnych dostawców jest imponująca. Nasz chleb, mięso, ziemniaki, jaja, nabiał i wiele innych produktów pozyskujemy od następujących lokalnych firm:
Piekarnia Schranz
https://www.der-pitztaler-baecker.at/
Jajeczny świat Didi
http://www.didis-eierwelt.at
Gospodarstwo mięsne Oberland
https://fleischhof-oberland.at
Dorfsennerei See
https://www.dorfsennerei.com
Wine Neururer
http://www.wein-neururer.at
Piwo Starkenberg
www.starkenberger.at
Piwnica na ziemniaki Arzl
http://www.schmacki.at/
Mięso od lokalnych rolników w St. Leonhard
Jaja od rodziny Locherhof - Wöber
Nasz wybór pieczywa w bufecie śniadaniowym - cały asortyment wypiekany jest w piekarni Schranz.
codziennie świeżo produkowane i dostarczane naszym gościom.
W tym miejscu musimy być szczerzy i powiedzieć, że moglibyśmy zrobić więcej, ALE po pierwsze, jesteśmy w dość skromnym położeniu geograficznym, aby objąć wszystko w promieniu 10 kilometrów, a po drugie, naprawdę jest tak, że wielu gości wymaga jakości, którą z przyjemnością dostarczamy, ale nie zawsze są gotowi zapłacić odpowiednią cenę. Społeczeństwo „chciwości jest fajne“ jest nadal wszechobecne.
Od lat używamy w domu oświetlenia LED i czujników ruchu, nasze urządzenia elektroniczne są regularnie serwisowane, aby w pierwszej kolejności nie stały się pożeraczami energii, oszczędzamy wodę za pomocą odpowiednich głowic prysznicowych i korków do toalety. Z pomocą naszych gości staramy się ograniczyć pranie. Segregacja odpadów jest dla nas oczywistością. Podczas zakupów zwracamy uwagę na produkty sezonowe, regionalne, lokalne i domowe, a także ważne jest dla nas wzmacnianie lokalnej gospodarki
polegając prawie 100% na lokalnych firmach, które utrzymują Sonnblick w dobrym stanie dzięki swojemu kunsztowi.
Koronawirus był i jest „gównem“, ale ten czas przyniósł również pozytywne efekty. W naszym przypadku było to lub jest uświadomienie sobie, że odpowiedzialne korzystanie z zasobów i myślenie o przyszłych pokoleniach to kwestie, które dotyczą nas wszystkich. Dlatego postawiliśmy sobie za zadanie zintensyfikowanie, a przede wszystkim komunikowanie tego tematu wraz z naszym zespołem i naszymi gośćmi. Wierzymy, że jeśli każdy z nas wniesie niewielki wkład, w ostatecznym rozrachunku może powstać coś naprawdę dużego. Faktem jest, że zrównoważony rozwój nie musi oznaczać rezygnacji, ale po prostu podejmowanie świadomych decyzji (nawet na wakacjach).
